Den Radicchio waschen und in Würfel schneiden, in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, nachdem sie glasig ist, darin langsam den Radicchio kochen, gut anschmoren lassen, mit Wein ablöschen und trocknen lassen.
In einer anderen Pfanne 50g Butter schmelzen und dort den Reis unter starker Hitze rösten, die kochende Brühe zugeben, fünf Minuten, bevor der Reis gar ist, den Radicchio zugeben, nach dem Kochen die restliche Butter, den Bitto und den Prezzemolo zugeben, sofort servieren.
www.robertonaldicollection.comHaving rinsed the radicchio, cut into quarters, in a pan heat the oil and add the onion, once the onion is golden add the radicchio on a low heat, add a little wine and leave to dry.
In another pan melt the 50 gr. of butter before adding the rice, once hot add the boiling broth, five minutes prior to the rice being fully cooked add the radicchio, once cooked add the rest of the butter, the bitto cheese, and the parsley. serve immediately.
www.robertonaldicollection.comVorspeisen Euro
Salat von Chicorée, Römer und Radicchio in Aceto-Johannisbeerdressing mit gerösteten Brotchips 8,80 Gefüllte Schiffchen von Avocado mit Nordseekrabben und Shrimps 14,00 Salat von Blattspinat in Limettendressing mit Saltimbocca von der Wachtelbrust 15,50
Suppen
www.eisenhut.comStarters Euro
Salad of Chicorée, Romaine lettuce and radicchio in Aceto-currant dressing with roasted bread chips 8,80 Filled avocado with brown shrimps and shrimps 14,00 Salad of spinach in lime dressing with Saltimbocca of quail breast 15,50
Soups
www.eisenhut.comFood
Marinierter Tafelspitz mit Radicchio, Parmesan und pochiertem Ei oder Sautierte Dorade mit Petersilienwurzelsalat und Perlzwiebeln
Rehsugo mit geräuchertem Kürbis, Rosenkohl und Haselnüssen
www.hangar-7.comFood
Marinated boiled beef with radicchio, Parmesan and poached egg or Sautéed sea bream with parsley root salad and pearl onions
Venison sugo with smoked pumpkin, Brussels sprouts and hazelnuts
www.hangar-7.com200 g Butter
Den Radicchio waschen und in Würfel schneiden, in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, nachdem sie glasig ist, darin langsam den Radicchio kochen, gut anschmoren lassen, mit Wein ablöschen und trocknen lassen.
In einer anderen Pfanne 50g Butter schmelzen und dort den Reis unter starker Hitze rösten, die kochende Brühe zugeben, fünf Minuten, bevor der Reis gar ist, den Radicchio zugeben, nach dem Kochen die restliche Butter, den Bitto und den Prezzemolo zugeben, sofort servieren.
www.robertonaldicollection.com200gr of butter
Having rinsed the radicchio, cut into quarters, in a pan heat the oil and add the onion, once the onion is golden add the radicchio on a low heat, add a little wine and leave to dry.
In another pan melt the 50 gr. of butter before adding the rice, once hot add the boiling broth, five minutes prior to the rice being fully cooked add the radicchio, once cooked add the rest of the butter, the bitto cheese, and the parsley. serve immediately.
www.robertonaldicollection.comWould you like to add a word, a phrase or a translation?
Submit a new entry.