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besciamella [beʃ·ʃa·ˈmɛl·la] N f

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besciamella f

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Italian
La besciamella è una delle salse madri, che viene usata come elemento di partenza per salse più elaborate.
it.wikipedia.org
La ricetta tramandata oralmente, prevede l'uso di altre tipologie di carne, pomodoro, rigaglie di pollo e besciamella.
it.wikipedia.org
Il nome è cambiato nei secoli, passando dall'essere chiamata "salsa colla", "balsamella", fino all'attuale besciamella.
it.wikipedia.org
A questi ingredienti vanno aggiunti il ragù, la besciamella, il parmigiano e le scaglie di tartufo.
it.wikipedia.org
La ricetta venne ideata come una variante della besciamella, ma ha un sapore decisamente diverso.
it.wikipedia.org
Sono presenti anche il pesto, salsa blanca (besciamella) e altre varietà (pomarola - pomodoro, putanesca - puttanesca, fileto).
it.wikipedia.org
Si usa aggiungere la besciamella anche ad alcune verdure, come il cavolo e i broccoli, da passare al forno.
it.wikipedia.org
La ricetta molto simile a quella napoletana era contraddistinta dall'assenza di besciamella nel condimento.
it.wikipedia.org
Talvolta i suoi ingredienti base sono: besciamella, uova, formaggio grana grattugiato, verdure a scelta.
it.wikipedia.org
Quando il liquido usato è il latte la salsa viene chiamata besciamella.
it.wikipedia.org

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